Massa com camarão e pesto

Ingredientes:

Preparação:

• 2 ovos
• ½ emb. massa
• 1 c. sobremesa sal
• 500 g miolo de camarão
• 1 courgette
• 1 dente de alho
• 1 cm raiz de gengibre
• 20 g manjericão fresco
• 10 g hortelã fresca
• 40 g tomate seco
• 4 c. sopa azeite
• 200 g folhas de agrião fresco

1. Coloque os ovos num tacho, junte a água suficiente para cozer a massa. Deixe ferver os ovos durante 1 minuto, adicione a massa, o sal e, passados 8 minutos de estar a ferver, junte o miolo de camarão. Ferva durante mais 2 minutos.
2. Ao mesmo tempo, prepare o pesto. Lave muito bem a courgette, corte-a em pedaços pequenos e deite no liquidificador ou no copo da varinha mágica. Junte o dente de alho, descascado e espremido, a raiz de gengibre, pelada e espremida, as folhas de manjericão e de hortelã, e o tomate seco cortado em pedaços.
3. Adicione o azeite e triture tudo até obter uma pasta grossa.
4. Retire os ovos do tacho, descasque-os e corte-os em gomos. Reserve.
5. Escorra a massa com o camarão e envolva-a no pesto preparado. Misture com o agrião e enfeite com os ovos.