Deliciosa sopa de cenoura e batata-doce, que pode enriquecer com toppings diversos como amêndoas laminadas ou coentros.
20 minutos | 6 pessoas
Ingredientes:
- 2 c. sopa azeite
- 100 g cebola congelada picada
- 70 g alho-francês em rodelas
- 300 g cenoura ripada
- 1 c. sobremesa sal
- 6,5 dl água
- 150 g batata-doce
- qb tomilho
Procedimento:
- Deite o azeite, a cebola picada, o alho-francês e a cenoura numa panela. Salpique com o sal, junte a água a ferver, tape e leve a ferver em lume médio a forte.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e junte-as aos legumes.
- Mexa e deixe ferver mais 15 minutos em lume moderado.
- Triture a sopa com a varinha mágica, ou no copo liquidificador, até obter um creme. Salpique com tomilho.
