Brownie de chocolate com pistácios

Ingredientes:

• 80 g pistácios salgados
• 200 g chocolate preto
• 150 g manteiga
• 2 c. chá café solúvel
• 150 g açúcar amarelo
• 3 ovos
• 100 g amido de milho
• 1 c. chá fermento em pó
• 1 c. chá bicarbonato de sódio
• 125 g framboesas

Procedimento:

1. Descasque os pistácios, pique-os grosseiramente com uma faca e reserve.
2. Parta o chocolate em quadradinhos para uma taça, junte a manteiga cortada em pedaços, o café solúvel e o açúcar, e derreta em banho-maria ou no microondas durante 1 minuto na potência máxima.
3. Depois de derretido, misture muito bem o preparado com uma vara de arames. Junte os ovos e volte a mexer até obter um creme homogéneo.
4. Adicione o amido de milho peneirado com o fermento e o bicarbonato e misture delicadamente.
5. Envolva os pistácios, reservados, no preparado e espalhe sobre um tabuleiro de 20×30 cm, previamente untado e forrado com uma tira de papel vegetal. Distribua as framboesas pela massa enterrando-as ligeiramente.
6. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, pré-aquecido a 160º C.
7. Depois de frio, desenforme e corte em quadrados.