Bolachas são sempre bem vindas, ainda mais se forem super saudáveis.
Ingredientes:
- 6 c. sopa açúcar de coco
- 1 chávena farinha de espelta
- 6 c. sopa cacau magro em pó
- 1 c. chá de fermento em pó
- qb. sal
- 1⁄4 chávena de óleo de coco
- 3 c. sopa bebida de aveia
- 1 c. chá essência de baunilha
- 1⁄2 chávena manteiga de amendoim
- qb. pepitas de cacau
Procedimento:
- Numa taça, misture o açúcar de coco, a farinha de espelta, o cacau, o fermento e uma pitada de sal. Envolva bem.
- Junte o óleo de coco, a bebida de aveia e a essência de baunilha. Misture energicamente, até os ingredientes estarem bem incorporados.
- Com as mãos, forme uma bola com a massa e leve-a ao frigorífico até ficar bem firme.
- Retire a massa do frio e forme 8 a 10 bolachinhas redondas.
- Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.
- Retire-as e deixe-as arrefecer. Decore as bolachas com a manteiga de amendoim e pepitas
