Bacalhau com broa e grelos

Ingredientes:

• 2 kg lombo bacalhau
• 1 kg batata pequena para assar
• 6 dentes alho picado
• 5 folhas louro
• 1 kg miolo de broa de milho
• 1 kg grelos
• q.b azeite virgem

Procedimento:

BACALHAU

1. Escorrer bem as postas de bacalhau, retirando o máximo de água.
2. Picar os dentes de alho e juntar o azeite (pode-se triturar com uma varinha).
3. Regar o fundo de um tabuleiro de ir ao forno, com o azeite e o alho triturado.
4. Colocar as postas em cima deste azeite, regar por cima com o mesmo e juntar meia folha de louro.
5. Levar ao forno a 180ºC até abrir (meia cozedura).
6. Retirar do forno e cobrir com o miolo da broa de milho migado e misturado com o azeite e alho esmagado ou triturado.
   Levar ao forno e deixar gratinar.

GRELOS

1. Cozer os grelos em água previamente aquecida e temperada com um pouco de sal e um fio de azeite.
2. Quando estiverem macios retirar e passar por água fria. Deixar escorrer bem a água.
3. Levar um tacho ao lume com um fundo de azeite e alho triturado. Quando estiver quente juntar os grelos e saltear.

BATATAS

1. Lavar as batatas e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
2. Juntar bastante sal grosso e levar ao forno a 180ºC até ficarem cozidas.
3. Retirar do sal uma a uma e de seguida esmagar um pouco.
4. Colocar novamente num tabuleiro e regar com o preparado de azeite e alho triturado e deixar assar até ganhar cor e ficarem bem quentes.